Formation sur mesure · TPE et PME

Apprenez à manager et motiver votre équipe de cuisine et de salle.

Formation « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser », intra-entreprise, construite pour votre équipe et vos propres dossiers.

Fiche mise à jour le 13 octobre 2026

Vérifier mon financementOu appelez-nous : 01 80 89 33 00

Pendant le coup de feu, le ton monte en cuisine comme en salle.

Vos jeunes recrues ne restent pas quand le management est trop dur.

Ce que vous saurez faire

  • Adapter votre management au rythme de la restauration.
  • Animer des briefings et débriefings courts et utiles.
  • Identifier les sources de conflit dans votre équipe.
  • Gérer les tensions avant qu'elles ne s'installent.
  • Prendre en compte la santé mentale de votre équipe.

Un organisme reconnu

176stagiaires formés en 2025
74actions de formation en 2025
Qualiopicatégorie : actions de formation · voir le certificat
France NumActivateur

Source : Bilan pédagogique et financier 2025. Tous nos indicateurs de résultats

Pour qui

  • Chefs, responsables de salle et managers en restauration
  • Prérequis : Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Comment ça se passe

  1. 1Un appel de 15 minutes. On analyse vos besoins et les tâches qui vous prennent le plus de temps.
  2. 2Un programme ajusté à votre entreprise. Puis la formation, dans vos locaux ou en visio, au rythme de votre équipe.
  3. 3Votre plan d'action. Vous repartez avec un plan écrit et une attestation de fin de formation.

Le financement

  1. 1Vous nous indiquez votre secteur. Il détermine votre OPCO.
  2. 2Nous vérifions avec vous votre éligibilité. Gratuitement.
  3. 3Akol vous guide pour la demande auprès de votre OPCO, étape par étape.
Programme type — 4 modules, adapté à votre entreprise

Module 1 – Management CHR 2026

  • Nouvelles attentes
  • Autorité et respect
  • Le manager sous pression

Module 2 – Rituels d'équipe

  • Briefing et debriefing
  • Reconnaissance au quotidien
  • Cohésion de service

Module 3 – Gérer les tensions

  • Sources de conflit
  • Désamorcer sous pression
  • Cadre et règles

Module 4 – Prévenir l'épuisement

  • Santé mentale en cuisine
  • Charge et récupération
  • Signaux d'alerte
Infos pratiques et réglementaires (objectifs, tarif, durée, délais, méthodes, évaluation, accessibilité)

Objectifs pédagogiques

  • Appliquer un management adapté au rythme CHR
  • Concevoir un briefing/debriefing efficace
  • Identifier et gérer les sources de conflit
  • Prendre en compte la santé mentale

Public visé

Chefs, responsables de salle et managers en restauration

Prérequis

Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Tarif

Sur devis, établi selon la durée retenue (7 à 35 h), le nombre de participants et le lieu de formation. Devis sans engagement, sur simple demande. Demander un devis

Durée et format

Formation intra-entreprise et sur mesure : de 7 à 35 heures selon votre niveau et vos objectifs. En présentiel dans vos locaux ou en visioconférence. Le programme type est ajusté après l'analyse de vos besoins.

Délai d'accès

Inscription possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum.

Modalités d'inscription

  • Inscription par e-mail (contact@akol-formation.fr) ou téléphone (01 80 89 33 00).
  • Délai de traitement : 5 jours ouvrés après réception de la demande.
  • Modalités : formation en présentiel ou en visioconférence.

Méthodes pédagogiques

  • Approche interactive : alternance entre théorie et pratique pour maximiser l’apprentissage.
  • Exercices guidés : réalisation de projets concrets pour renforcer les compétences.
  • Supports pédagogiques : tutoriels vidéo, exercices pratiques et fichiers d’exemples.

Évaluation et validation

  • Positionnement à l’entrée : questionnaire avant la formation pour mesurer le niveau de départ et adapter le contenu.
  • Évaluation formative : quiz et exercices pratiques au fil des modules.
  • Évaluation finale : questionnaire de fin de formation, comparé au positionnement, pour mesurer l’atteinte des objectifs.
  • Bilan : remise d’une attestation de fin de formation à chaque participant.

Accessibilité handicap

Akol Formation s'engage à accueillir et à adapter ses formations aux personnes en situation de handicap. Pour toute demande spécifique : Noam@akol-formation.fr — 01 80 89 33 00.

Questions fréquentes

La formation « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est-elle finançable par mon OPCO ?

« Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est dispensée par Akol Formation, organisme certifié Qualiopi : elle est finançable par votre OPCO, selon ses critères et votre situation, notamment dans le domaine management d'équipe. Le montant pris en charge dépend de votre OPCO et de votre situation — estimez le vôtre en 2 minutes avec notre simulateur de budget.

Quels sont les prérequis pour suivre « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?

Pour suivre « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » dans de bonnes conditions : Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Quelle est la durée et le format de « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?

La durée de « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » s'adapte à votre niveau de départ et à vos objectifs : de 7 à 35 heures, réparties sur 4 modules. Elle se déroule en présentiel ou en visioconférence, au choix.

Sous quel délai puis-je commencer « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?

L'inscription à « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum, le temps d'étudier votre financement OPCO et de finaliser votre inscription.

À qui s'adresse la formation « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?

« Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » s'adresse à chefs, responsables de salle et managers en restauration.

Comment sont évaluées les compétences acquises ?

Tout au long de « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser », les acquis sont validés par des exercices pratiques et des mises en situation, puis un bilan final donne lieu à la remise d'une attestation de formation.

« Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?

Oui. Comme l'ensemble de nos formations, « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est adaptable aux personnes en situation de handicap. Un référent, Noam Dahan, vous accompagne pour toute demande spécifique (Noam@akol-formation.fr).

On commence par vérifier votre financement ?

Vérifier mon financementOu appelez-nous : 01 80 89 33 00
Vérifier mon financementAppeler