Formation sur mesure · TPE et PME

Apprenez à recruter et fidéliser votre personnel en restauration.

Formation « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension », intra-entreprise, construite pour votre équipe et vos propres dossiers.

Fiche mise à jour le 13 octobre 2026

Vérifier mon financementOu appelez-nous : 01 80 89 33 00

Vous cherchez un commis ou un serveur depuis des semaines.

Le service approche, et vous tournez avec une équipe réduite.

Ce que vous saurez faire

  • Analyser les facteurs d'attractivité du métier et de votre établissement.
  • Concevoir une offre employeur qui donne envie de vous rejoindre.
  • Appliquer des techniques de recrutement adaptées à la restauration.
  • Suivre votre taux de rétention dans le temps.
  • Mettre en place des actions pour garder vos équipes.

Un organisme reconnu

176stagiaires formés en 2025
74actions de formation en 2025
Qualiopicatégorie : actions de formation · voir le certificat
France NumActivateur

Source : Bilan pédagogique et financier 2025. Tous nos indicateurs de résultats

Pour qui

  • Restaurateurs, gérants et responsables CHR
  • Prérequis : Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Comment ça se passe

  1. 1Un appel de 15 minutes. On analyse vos besoins et les tâches qui vous prennent le plus de temps.
  2. 2Un programme ajusté à votre entreprise. Puis la formation, dans vos locaux ou en visio, au rythme de votre équipe.
  3. 3Votre plan d'action. Vous repartez avec un plan écrit et une attestation de fin de formation.

Le financement

  1. 1Vous nous indiquez votre secteur. Il détermine votre OPCO.
  2. 2Nous vérifions avec vous votre éligibilité. Gratuitement.
  3. 3Akol vous guide pour la demande auprès de votre OPCO, étape par étape.
Programme type — 4 modules, adapté à votre entreprise

Module 1 – Pourquoi la restauration ne recrute plus

  • État du marché CHR
  • Attentes des candidats
  • Idées reçues

Module 2 – Offre employeur différenciante

  • Sans exploser la masse salariale
  • Conditions et avantages
  • Sens et reconnaissance

Module 3 – Recruter efficacement

  • Canaux et réseaux sociaux
  • Entretien adapté
  • Décision rapide

Module 4 – Fidéliser

  • Management et reconnaissance
  • Évolution et formation
  • Suivi de la rétention
Infos pratiques et réglementaires (objectifs, tarif, durée, délais, méthodes, évaluation, accessibilité)

Objectifs pédagogiques

  • Analyser les facteurs d'attractivité du CHR en 2026
  • Concevoir une offre employeur attractive
  • Appliquer des techniques de recrutement adaptées
  • Évaluer et améliorer son taux de rétention

Public visé

Restaurateurs, gérants et responsables CHR

Prérequis

Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Tarif

Sur devis, établi selon la durée retenue (7 à 35 h), le nombre de participants et le lieu de formation. Devis sans engagement, sur simple demande. Demander un devis

Durée et format

Formation intra-entreprise et sur mesure : de 7 à 35 heures selon votre niveau et vos objectifs. En présentiel dans vos locaux ou en visioconférence. Le programme type est ajusté après l'analyse de vos besoins.

Délai d'accès

Inscription possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum.

Modalités d'inscription

  • Inscription par e-mail (contact@akol-formation.fr) ou téléphone (01 80 89 33 00).
  • Délai de traitement : 5 jours ouvrés après réception de la demande.
  • Modalités : formation en présentiel ou en visioconférence.

Méthodes pédagogiques

  • Approche interactive : alternance entre théorie et pratique pour maximiser l’apprentissage.
  • Exercices guidés : réalisation de projets concrets pour renforcer les compétences.
  • Supports pédagogiques : tutoriels vidéo, exercices pratiques et fichiers d’exemples.

Évaluation et validation

  • Positionnement à l’entrée : questionnaire avant la formation pour mesurer le niveau de départ et adapter le contenu.
  • Évaluation formative : quiz et exercices pratiques au fil des modules.
  • Évaluation finale : questionnaire de fin de formation, comparé au positionnement, pour mesurer l’atteinte des objectifs.
  • Bilan : remise d’une attestation de fin de formation à chaque participant.

Accessibilité handicap

Akol Formation s'engage à accueillir et à adapter ses formations aux personnes en situation de handicap. Pour toute demande spécifique : Noam@akol-formation.fr — 01 80 89 33 00.

Questions fréquentes

La formation « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » est-elle finançable par mon OPCO ?

« Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » est dispensée par Akol Formation, organisme certifié Qualiopi : elle est finançable par votre OPCO, selon ses critères et votre situation, notamment dans le domaine recrutement & onboarding. Le montant pris en charge dépend de votre OPCO et de votre situation — estimez le vôtre en 2 minutes avec notre simulateur de budget.

Quels sont les prérequis pour suivre « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » ?

Pour suivre « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » dans de bonnes conditions : Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Quelle est la durée et le format de « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » ?

La durée de « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » s'adapte à votre niveau de départ et à vos objectifs : de 7 à 35 heures, réparties sur 4 modules. Elle se déroule en présentiel ou en visioconférence, au choix.

Sous quel délai puis-je commencer « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » ?

L'inscription à « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » est possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum, le temps d'étudier votre financement OPCO et de finaliser votre inscription.

À qui s'adresse la formation « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » ?

« Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » s'adresse à restaurateurs, gérants et responsables CHR.

Comment sont évaluées les compétences acquises ?

Tout au long de « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension », les acquis sont validés par des exercices pratiques et des mises en situation, puis un bilan final donne lieu à la remise d'une attestation de formation.

« Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?

Oui. Comme l'ensemble de nos formations, « Recruter et fidéliser en restauration : le secteur le plus en tension » est adaptable aux personnes en situation de handicap. Un référent, Noam Dahan, vous accompagne pour toute demande spécifique (Noam@akol-formation.fr).

On commence par vérifier votre financement ?

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