Management & RH
Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser.
Le management en cuisine et en salle est souvent brutal : les nouvelles générations ne l'acceptent plus.
Objectifs pédagogiques
- Appliquer un management adapté au rythme CHR
- Concevoir un briefing/debriefing efficace
- Identifier et gérer les sources de conflit
- Prendre en compte la santé mentale
Ce que vous y gagnez
- Manager efficacement sous pression sans épuiser ni soi ni l'équipe.
Programme détaillé
Module 1 – Management CHR 2026
- Nouvelles attentes
- Autorité et respect
- Le manager sous pression
Module 2 – Rituels d'équipe
- Briefing et debriefing
- Reconnaissance au quotidien
- Cohésion de service
Module 3 – Gérer les tensions
- Sources de conflit
- Désamorcer sous pression
- Cadre et règles
Module 4 – Prévenir l'épuisement
- Santé mentale en cuisine
- Charge et récupération
- Signaux d'alerte
Public visé
Chefs, responsables de salle et managers en restauration
Prérequis
Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.
Modalités & informations pratiques.
Tarif
Devis sur demande — gratuit et sans engagement
Durée
De 7 à 35 heures, selon votre niveau de départ et vos objectifs.
Délai d'accès
Inscription possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum.
Modalités d'inscription
- Inscription par e-mail (contact@akol-formation.fr) ou téléphone (01 80 89 33 00).
- Délai de traitement : 5 jours ouvrés après réception de la demande.
- Modalités : formation en présentiel ou en visioconférence.
Accessibilité handicap
Akol Formation s'engage à accueillir et à adapter ses formations aux personnes en situation de handicap. Pour toute demande spécifique : Noam@akol-formation.fr — 01 80 89 33 00.
Méthodes pédagogiques
- Approche interactive : alternance entre théorie et pratique pour maximiser l’apprentissage.
- Exercices guidés : réalisation de projets concrets pour renforcer les compétences.
- Supports pédagogiques : tutoriels vidéo, exercices pratiques et fichiers d’exemples.
Évaluation & validation
- Évaluation formative : quiz et exercices pratiques au fil des modules.
- Évaluation pratique : réalisation d’un projet personnalisé.
- Bilan final : validation des acquis avec remise d’une attestation.
Questions fréquentes.
La formation « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est-elle finançable par mon OPCO ?
- « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est dispensée par Akol Formation, organisme certifié Qualiopi : elle est éligible à un financement par votre OPCO, notamment dans le domaine management & rh. Le montant pris en charge dépend de votre OPCO et de votre situation — estimez le vôtre en 2 minutes avec notre simulateur de budget.
Quels sont les prérequis pour suivre « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?
- Pour suivre « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » dans de bonnes conditions : Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.
Quelle est la durée et le format de « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?
- La durée de « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » s'adapte à votre niveau de départ et à vos objectifs : de 7 à 35 heures, réparties sur 4 modules. Elle se déroule en présentiel ou en visioconférence, au choix.
Sous quel délai puis-je commencer « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?
- L'inscription à « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum, le temps d'étudier votre financement OPCO et de finaliser votre inscription.
À qui s'adresse la formation « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » ?
- « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » s'adresse à chefs, responsables de salle et managers en restauration.
Comment sont évaluées les compétences acquises ?
- Tout au long de « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser », les acquis sont validés par des exercices pratiques et des mises en situation, puis un bilan final donne lieu à la remise d'une attestation de formation.
« Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
- Oui. Comme l'ensemble de nos formations, « Management d'équipe en restauration : motiver sans épuiser » est adaptable aux personnes en situation de handicap. Un référent, Noam Dahan, vous accompagne pour toute demande spécifique (Noam@akol-formation.fr).
Cette formation vous intéresse ?
Vérifions en 2 minutes votre budget OPCO disponible et construisons votre plan de formation.
Calculez mon budget disponible