Formations Réglementaires

Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client.

La réglementation INCO impose l'information sur les 14 allergènes : risque de poursuites pénales.

Objectifs pédagogiques

  • Identifier les 14 allergènes obligatoires
  • Appliquer les protocoles de gestion en cuisine et salle
  • Concevoir un système d'information client conforme
  • Évaluer les risques de contamination croisée

Ce que vous y gagnez

  • Sécuriser l'information allergènes et prévenir la contamination croisée.

Programme détaillé

Module 1 – Les 14 allergènes et la réglementation INCO

  • Liste des allergènes
  • Obligations légales
  • Responsabilités

Module 2 – Protocoles en cuisine

  • Gestion des allergènes
  • Éviter la contamination croisée
  • Traçabilité

Module 3 – Information en salle

  • Communiquer au client
  • Supports conformes
  • Réponse aux questions

Module 4 – Gestion de crise

  • Réaction allergique
  • Conduite à tenir
  • Procédure d'urgence

Public visé

Personnel de cuisine, de salle et responsables en restauration/commerce alimentaire

Prérequis

Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Modalités & informations pratiques.

Tarif

Devis sur demande — gratuit et sans engagement

Demander un devis

Durée

De 7 à 35 heures, selon votre niveau de départ et vos objectifs.

Délai d'accès

Inscription possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum.

Modalités d'inscription

  • Inscription par e-mail (contact@akol-formation.fr) ou téléphone (01 80 89 33 00).
  • Délai de traitement : 5 jours ouvrés après réception de la demande.
  • Modalités : formation en présentiel ou en visioconférence.

Accessibilité handicap

Akol Formation s'engage à accueillir et à adapter ses formations aux personnes en situation de handicap. Pour toute demande spécifique : Noam@akol-formation.fr — 01 80 89 33 00.

Méthodes pédagogiques

  • Approche interactive : alternance entre théorie et pratique pour maximiser l’apprentissage.
  • Exercices guidés : réalisation de projets concrets pour renforcer les compétences.
  • Supports pédagogiques : tutoriels vidéo, exercices pratiques et fichiers d’exemples.

Évaluation & validation

  • Évaluation formative : quiz et exercices pratiques au fil des modules.
  • Évaluation pratique : réalisation d’un projet personnalisé.
  • Bilan final : validation des acquis avec remise d’une attestation.

Questions fréquentes.

La formation « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » est-elle finançable par mon OPCO ?

« Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » est dispensée par Akol Formation, organisme certifié Qualiopi : elle est éligible à un financement par votre OPCO, notamment dans le domaine formations réglementaires. Le montant pris en charge dépend de votre OPCO et de votre situation — estimez le vôtre en 2 minutes avec notre simulateur de budget.

Quels sont les prérequis pour suivre « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » ?

Pour suivre « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » dans de bonnes conditions : Aucun prérequis technique. Accessible à tout professionnel concerné par le sujet.

Quelle est la durée et le format de « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » ?

La durée de « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » s'adapte à votre niveau de départ et à vos objectifs : de 7 à 35 heures, réparties sur 4 modules. Elle se déroule en présentiel ou en visioconférence, au choix.

Sous quel délai puis-je commencer « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » ?

L'inscription à « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » est possible jusqu'à 5 jours avant le début de la formation. Le délai estimé entre votre demande et l'entrée en formation est de 5 jours ouvrés minimum, le temps d'étudier votre financement OPCO et de finaliser votre inscription.

À qui s'adresse la formation « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » ?

« Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » s'adresse à personnel de cuisine, de salle et responsables en restauration/commerce alimentaire.

Comment sont évaluées les compétences acquises ?

Tout au long de « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client », les acquis sont validés par des exercices pratiques et des mises en situation, puis un bilan final donne lieu à la remise d'une attestation de formation.

« Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?

Oui. Comme l'ensemble de nos formations, « Allergies et intolérances alimentaires : sécuriser l'information client » est adaptable aux personnes en situation de handicap. Un référent, Noam Dahan, vous accompagne pour toute demande spécifique (Noam@akol-formation.fr).

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